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 Tatin de tomates au chèvre

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pat

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Date d'inscription : 18/04/2010
Age : 51
Localisation : clermont ferant

MessageSujet: Tatin de tomates au chèvre   Mar 20 Avr - 1:27

Tatin de tomates au chèvre




Ingrédients :
- 40 g de farine de pois chiche
- 70 g de farine T80
- 1 càs de flocons d'avoine
- 3 càs d'huile d'olive
- 1/2 verre d'eau
- sel, poivre
- des tomates (beaucoup)
- thym, romarin
- fromage de chèvre à tartiner

La recette :
- découper les tomates en deux, les déposer côté peau dans un plat, ne pas hésiter à bien les serrer voire à les faire se chevaucher car elles vont prendre beaucoup moins de place au terme de la cuisson
- saler, poivrer, arroser d'un trait d'huile d'olive, parsemer de romarin et de thym, enfourner pour 1 heure à 160°C
- mélanger tous les ingrédients de la pâte, former une boule, réserver 30 minutes
- lorsque les tomates sont presque confites et ne rendent plus d'eau, les sortir du four
- étaler la pâte, la tartiner de fromage de chèvre, en recouvrir les tomates (côté fromage contre les tomates), enfourner de nouveau pour 30 minutes
- laisser un peu refroidir, retourner la tarte et servir aussitôt



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