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 Tatin de courge

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pat

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Messages : 95
Date d'inscription : 18/04/2010
Age : 52
Localisation : clermont ferant

MessageSujet: Tatin de courge   Mar 20 Avr - 1:37

Tatin de courge



Ingrédient :
pour la pâte
- 75 g de farine T80
- 50 g de flocons d'avoine
- 3 càs d'huile d'olive
- 3 càs d'eau
- 1 pincée de sel

garniture
- des tranches de courges dorées à la poêle
- romarin
- sel, poivre
- graines de courge
- 4 càs de vinaigre balsamique

La recette :
- mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sel, sabler avec l'huile d'olive, ajouter peu à peu l'eau, former une boule et laisser reposer 30 minutes
- déposer les tranches de courge préalablement dorées dans un plat allant au four, assaisonner (sel, poivre et romarin), enfourner
- étaler la pâte, la piquer à la fourchette, en recouvrir les tranches de courge, faire un petit trou au centre
- enfourner pour 30 minutes à 180°C
- pendant ce temps, faire réduire le vinaigre balsamique sur feu doux
- au moment de servir, retourner la tarte, parsemer de graines de courge grillées et accompagner avec la réduction de vinaigre balsamique

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